天津大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院康君副教授團(tuán)隊發(fā)現(xiàn)，辣椒中辣味成分的主要來源——辣椒堿，可激活胃內(nèi)的抗氧化系統(tǒng)，從而預(yù)防酒精引起的急性胃黏膜損傷。此外，該團(tuán)隊研發(fā)的由白蛋白包被的辣椒堿納米制劑，可以顯著提高藥物溶解度和遞送效率，在酒精引起的急性胃黏膜損傷大鼠模型中，表現(xiàn)出顯著的抗氧化和抗炎效果。相關(guān)成果近期發(fā)表于國際期刊《電子生活》。
（科技日報記者 陳曦 趙衛(wèi)華）
